西红柿

西红柿含糖量约为1.5%-4.5%,而且其中大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族,其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。

各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍,它含有占其总重量0.6%的各种矿物质,其中以钙、磷较多,锌、铁次之,此外还有锰、铜、碘等要微量元素。这些矿物质,对婴儿和儿童生长发育特别有益。

番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

西红柿含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

扩展资料:

西红柿养生功效:

1、护眼明目:西红柿中含有丰富的维生素a、番茄红素和叶黄素等营养保健成分,有助于防治夜盲症和白内障等眼部疾病。平时常吃西红柿,能有效保护眼睛和改善视力。

2、降血糖:西红柿中含有能控制血糖的铬元素,且本身只含有少量糖类物质。糖尿病患者平时可以常吃西红柿,不仅有助于控制血糖水平,还不用担心血液中的糖含量会升高。

3、抵抗癌症:西红柿中存在着大量的抗氧化剂番茄红素,对胃癌、食道癌、肺癌和卵巢癌等癌症有明显的抑制作用。平时用橄榄油来炒西红柿,更有助于提高人体抵抗癌症的能力。

4、保健骨骼:西红柿中含有钙质、维生素k和番茄红素等营养保健成分,能为人体补充钙质和保健骨骼。骨质疏松症者平时可以常吃西红柿,非常有利于疾病的治疗和康复。

5、缓解疼痛:西红柿中存在着生物类黄酮等消炎成分,有助于缓解炎症引起的疼痛。

6、保健肌肤:西红柿中含有超强抗氧化剂番茄红素,有助于降低紫外线对皮肤的伤害从而有效防止皮肤色斑和皱纹等的产生。同时,西红柿还能除痘和治疗皮肤湿疹等。平时常吃西红柿,非常有助于保健肌肤。

7、促进睡眠:西红柿富含维生素c和番茄红素等补益成分,有助于睡眠。经常失眠者临睡前可以吃些西红柿,能促进睡眠。

参考资料来源:百度百科-西红柿

参考资料来源:人民网-西红柿有什么营养价值?西红柿有什么养生功效?

参考资料来源:人民网-西红柿的皮不要丢 西红柿有啥营养价值

专家解答

番茄以成熟的果实为主要食用器官,既可以作为水果,又可作为蔬菜。番茄果实不但外观性好,可以观赏,而且营养丰富,具有特殊风味。据测定,每100克新鲜的番茄果实含水分94克左右、碳水化合物3克左右、蛋白质1克、维生素C20~30毫克,以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。维生素C和类胡萝卜素是自由基的清除剂。番茄维生素C的含量,高于苹果、西瓜等水果,经常食用可以满足人体对维生素C的需求,同时有一定的抗癌尤其是对肺癌有效果;还可以健脾开胃,除烦润燥,这是因为番茄含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸,可软化血管,促进钙、铁等的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质。番茄中特有的番茄红素,是食物中的一种天然色素成分,在化学结构上属于类胡萝卜素。由于被发现具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功效,已日益受到营养界的关注。

但需要注意的是未成熟的番茄中含有一种龙葵碱,这是一种毒性物质,对人体有害,食后会使口腔苦涩,胃部不适,吃多了可导致中毒,严重者甚至可造成死亡!龙葵碱在未成熟的番茄中含量较高,成熟番茄中含量甚微,对人体无毒性作用。所以不宜过多食用未熟番茄,一旦因为食用未成熟的番茄而中毒,轻者可喝些浓茶或淡盐、糖水进行缓解,必要时就医;若为重症中毒,应立即送医院抢救。

提示板

番茄营养价值高,合理的食用方法可以提高其应用价值,反之会破坏番茄中维生素等营养物质。未成熟的番茄有毒,建议少食或不吃。

番茄富里含维生素A、维生素C、维生素B1、胡萝卜素和钙,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。 此外番茄中还含有番茄红素,加热后才能被人体吸收,和鸡蛋同食可以防癌和抗氧化;生食西红柿主要是吸收维生素,但如果西红柿未完全熟就被采下来放熟的,不能生食,里面有番茄碱西红柿含有维生素A,维生素C含有糖分也不少,而且其中大部分对人体有很好作用果糖和葡萄糖,西红柿含有胡萝卜苏维生素B对包含心脑血管有很好保护作用西红柿的维生素的具有健胃消食功效对高血压肾脏病人也有很好作用,
对糖尿病人能说可有吃些西红柿,对控制血糖有很好的作用还有抗癌防癌效果番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
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